Servi le midi uniquement, hors dimanche et jours feriés
Foie gras «Ma passion Cacao»
Foie gras de canard mi-cuit marbré cacao-charbon végétal,
gel passion
half cooked duck foie gras with vegetable charcoal-cacao marbling
and passion fruit gel
Voyage Timut
Pastrami de canard, crème de poivre timut et gel pamplemousse
Duck Pastrami, timut pepper cream and grapefruit gel
Jardin d’Été
Melon mariné à l’huile d’olive-miel-citron vert, gaspacho
d’amandes blanches et sorbet sésame noir
Cantaloupe melon marinated with olive oil-honey-lime, white almond gazpacho
and black sesame sorbet
L’Éveil Vert
Aguachile de tomates bio d’Erwan,
pickles de concombre et son sorbet courgette-basilic
Organic tomatoes from Erwan, pickled cucumber and zucchini-basil-sorbet
Terroir Audacieux Périgourdin
Échine de Cochon périgourdin, salsa verde et yaourt épicé
Périgourdin pork loin with green sauce and spicy yogurt
Canard à Bagdad
Magret de canard crème de cajou et condiment amba (mangue)
Duck breast with cashew nuts and amba dip
Aubergine Dorée
Aubergine à la Milanaise, coulis Vadouvan et riz soufflé épicé
Eggplant Milanaise, vadouvan coulis, spicy puffed rice
Soleil Blanc
La burrata à l’orientale, salade de pois chiche,
fregola et crème d’aubergine fumée
Oriental burrata : chickpea salad, fregola and smoked eggplant cream
*Les viandes sont accompagnées de pommes de terre à la sarladaise.
Meats are served with sarladaise potatoes.
Parfait glacé noix caramélisées et confiture de lait
Caramelized walnut parfait with milk jam
Royal chocolat-tonka
Chocolate-tonka cake
Le Mojito : Sablé amandes, crèmeux citron, chantilly menthe, billes de rhum
The Mojito : almond biscuit, lemon cream, mint whipped cream, rum pearls
Réservé aux moins de 12 ans
Gueule & Gosier est un restaurant bistronomique à Sarlat, proposant des plats traditionnels et originaux, servis dans un cadre simple et authentique en plein coeur de la cité Médiévale de Sarlat. Ici, tout est fait-maison à partir de produits régionaux, frais et de saison. Alors régalez-vous en couple, en famille ou entre amis !
Gueule & Gosier
1 Rue Salamandre,
24200 Sarlat-la-Canéda
Tel : 05 53 59 24 96
Ouvertures
En ce moment, restaurant ouvert midi et soir, tous les jours.
