Les Entrées

Un début à tout

  • Pressé de foie gras mi-cuit et sa gelée abricot/poivre 22,00€

    Pressed half cooked foie gras & apricot / pepper jelly

  • Carpaccio de tomates, bouillon fraises lacto-fermentées et sorbet poivre 16,00€

    Tomatoes carpaccio, lacto-fermented strawberries & pepper ice cream

  • Crémeux de bufflone et sa mique, pastèque et granola aux fruits secs 18,00€

    Creamy bufflone cheese, local bread, watermelon and granola dry fruits

  • Aguachile de thon et sa mousse de fromage blanc à la baie de sumac 19,00€

    Tuna Aguacile and cottage cheese with sumac baie

Les Plats

vient la résistance

  • Magret de canard, crème de patates douces des Philippines 25,00€

    Duck breast & Philippines sweet potatoes

  • Echine de cochon perigourdin, sauce cacao miso 24,00€

    Perigourdin Pork loin with cacao and miso sauce

  • Poisson «inspiration de saison» selon arrivage 26,00€/32,00€

    Fish of the day

  • Le confit de canard à l’ail noir, Siu Mai et gingembre 23,00€

    Balck garlic duck confit, Duck Siu Mai and ginger

  • Steak d’aubergine blanche laquée à la japonaise, coulis coco et salade lacto-fermentée 22,00€

    White eggplant steak japan style, coconut coulis & lacto-fermented salad

  • Gaspacho de légumes de saison, dukkah, toast tomate et sorbet au lait ribot 22,00€

    Végétable gaspacho, dukkah, tomatoes bread & milk fermented ice cream

Les desserts

Enfin la gourmandise

-nos desserts sont sans gluten-

Sans Gluten • Gluten free •
  • Pavlova fraise et combava 9,00€

    Strawberries and combava pavlova

  • La noix : crème brulée, financier et macaron 9,00€

    The walnut : crème brulée, financier & macaron

  • Le crémeux au chocolat et aubergine 9,00€

    Chocolate/eggplant mousse

  • Le cube glacé abricot, spéculos et jasmin 9,00€

    Apricot iced cube, speculos and jasmin

  • 2 boules de glace 5,50€

    Ice cream

  • L'assiette de fromage de chez Pierrô / +accord vin (+3€) 12,00€

    Pierrô selection of cheeses / wine (+3€)

  • Café Sarladais : café torréfié + digestif 2cl 7,00€

    Sarladaise coffee : roasted coffee + digestive 2cl

La Cave

Carte des Vins

L'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération